انواع زرشک

منظور از  انواع زرشک  فرآوری شده ی آن است که با توجه به قیمت و مرغوبیت تقسیم بندی شده اند وگرنه  بوته های زرشک دانه اناری  و پفکی یکی هستند.مانند انواع انگور  از بوته های مختلفی به دست نمی آید. در ادامه ضمن معرفی انواع زرشک، مراحل  فرآوری آن را نیز توضیح می دهیم.

زرشک پفکی محصولی از سه نگین قاینات

پروسه تولید زرشک پفکی چنین  است که شاخه های بریده شده ی زرشک را  تالار می کنند تا خشک شوند. این مراحل نیاز به یک فضای بسیار بزرک  و طبقه بندی دارد تا هوا در بین شاخه ها جریان داشته باشد و رطوبت بین خوشه ها کم کم از بین برود و زرشک ها کپک نزنند. ضمنا زرشک ها نبایددر معرض نور خورشید  و جریان هوای گرم قرار  گیرند، وگرنه رنگ طبیعی و قرمز خود را از دست می دهند.

زرشک دانه اتاری محصولی از سه نگین قاینات

این نوع زرشک به لحاظ کیفی از زرشک پفکی دارای کیفیت پایین تری  با توجه به نحوه خشک کردن محصول است و این موضوع باعث شده تا مشتریانی که به دنبال خرید زرشک ارزان تر برای صادرات به بازار جهانی هستند، از این محصول استفاده کنند.

کاربرد زرشک دانه اناری همانند زرشک پفکی برای مصارفی از جمله چاشنی است و بعضا آب زرشک هم از این کالا تهیه می شود.

زرشک کوهی (زلوار)

زرشک کوهی برعکس انواع دیگر زرشک که در خراسان جنوبی کشت می شوند، به صورت خود رو در مناطق شمالی کشور مثل بجنورد و حاشیه جنگل گلستان رشد می کند و به همین دلیل نسبت به انواع دیگر زرشک حجم تولید کمتری داشته و کمیاب تر است. رنگ آن نیز نسبت به دو نوع زرشک دیگر پررنگ تر و متفاوت است.

این نوع زرشک بسیار ریز بوده  وهمچنین دارای دانه می باشد.وبرای آن خاصیت های زیادی ذکر شده است.

درمان سنگ کلیه ،سنگ های ریز کلیه هارا از بین می برد.

درمان کبد گرم و کبدچرب معمولا آب زرشک ها خنک کننده هستند وخوردن آب زرشک قبل از خواب نیز برای بیماران کبدی توصیه می شود .

ازبین‌بردن جوش و التهاب پوستی

تصفیه کلیه در طول شبانه روز حدود یک لیوان زرشک می بایست مصرف شود.

کاهش حرارت بدن البته کنستانتره آن باید با مقداری آب مخلوط شود.

کاهش ریسک سکته قلبی که مانند سرکه عمل می کند.

پیشگیری از عفونت های گوارشی

توضیح مختصر در خصوص انواع زرشک  در بخش های بعدی به فواید زرشک اشاره خواهد شد.