۱ کیلو گل زعفران چند مثقال زعفران می‌دهد؟

مثقال، گرم و زعفران؛ ارتباطی دیرینه

مثقال، به ویژه در بازار ادویه و به خصوص زعفران، به دلیل دقت بالا در اندازه‌گیری مقدار کم، همچنان کاربرد گسترده‌ای دارد. ریشه تاریخی استفاده از مثقال در ایران و سایر کشورهای منطقه به دوران باستان برمی‌گردد، جایی که از این واحد برای سنجش طلا، نقره و سایر فلزات گران‌بها استفاده می‌شد.

هر مثقال دقیقاً برابر با 4.6083 گرم است. با این حال، با وجود استانداردسازی مثقال، ممکن است در مناطق مختلف ایران و حتی در کشورهای همسایه، تفاوت جزئی در مقدار دقیق مثقال وجود داشته باشد.

امروزه، با وجود استفاده گسترده از گرم به‌ عنوان واحد استاندارد، بسیاری از افراد به دلیل عادت قدیمی و سنتی، زعفران را به صورت مثقالی خرید و فروش می‌کنند. این امر نشان از اهمیت حفظ سنت‌ها و دقت در اندازه‌گیری این ادویه ارزشمند دارد.”

فصل پاییز و برداشت گل زعفران

فصل پاییز زمانی است که برداشت گل زعفران در منطقه شهرستان قائنات آغاز می‌شود. این فرایند معمولاً از اواسط مهر ماه شروع و تا پایان آبان، بسته به شرایط آب و هوایی ادامه پیدا می‌کند. یکی از پرسش‌های متداول این است که ۱ کیلو گل زعفران چند مثقال زعفران می‌دهد؟ طبق تجربیات، از هر ۷۰ تا ۱۰۰ کیلو گل مرغوب، یک کیلو زعفران پوشال، زعفران سوپر نگین، یا زعفران دختر پیچ به دست می‌آید. (توضیحات کامل در جدول زیر)

وضعیت گل و پیاز زعفران

در تابستان، پیاز زعفران در شرایط خواب تابستانی قرار دارد و فعالیتی نمی‌کند. با آغاز آبیاری پاییزه، پیاز زعفران از خواب بیدار و دوره رشد خود را آغاز می‌کند. در برخی مواقع، با جوانه زدن پیازها، گل‌ها زودتر رشد می‌کنند و این بستگی به زمان آبیاری کرت‌ها دارد.

اهمیت زمان برداشت گل زعفران

زمان برداشت گل زعفران بسیار مهم است؛ زیرا عمر گل زعفران ۲ تا ۳ روز است و باید قبل از ساعت ۸ صبح برداشت شوند. تاخیر در برداشت می‌تواند به کاهش کیفیت گل‌ها منجر شود و تأثیر منفی روی عطر و بوی زعفران داشته باشد.

هر کیلو گل زعفران چند گرم زعفران می‌دهد؟

چند مثقال زعفران از هر کیلو گل؟

از هر کیلو گل مرغوب، به طور متوسط ۲/۳ تا ۲/۵ مثقال زعفران خشک پوشال یا نگین، و ۳ تا ۳/۵ مثقال زعفران دسته یا دختر پیچ به دست می‌آید. برای مثال، تولید یک کیلو سوپر نگین نیازمند ۸۰ تا ۹۰ کیلو گل درشت است، زیرا برای تولید نگین به گل‌های درشت احتیاج داریم که سه نگین آن‌ها از غنچه گل بیرون زده باشند. این امر باعث می‌شود طول نگین‌ها از ۲/۵ سانتیمتر بیشتر باشد و نتیجه‌ی کار نگین‌های درشت و زیبا خواهد بود.

انواع زعفران

انواع مختلفی از زعفران شامل زعفران دسته، پوشال و نگین از گلبرگ‌ها و پرچم‌ها به دست می‌آید. جداسازی کلاله‌ها از مزارع زعفران در استان خراسان جنوبی و به خصوص قائنات، صبح زود و پیش از طلوع آفتاب انجام می‌شود.

نتیجه‌گیری

جمع‌آوری و فرآوری زعفران مستلزم دقت و توجه بسیاری است تا کیفیت محصول نهایی حفظ شود. با توجه صحیح به زمان و روش برداشت، می‌توان بهترین زعفران را با عطر و بوی عالی به دست آورد.

تبدیل واحدها

در ضمن هر کیلوگرم ۲۱۷ مثقال و هر مثقال ۴/۶۰۸ گرم می‌باشد.

جدول نسبت زعفران به گرم و مثقال برحسب مقدار گل زعفران

این جدول نشان‌دهنده نسبت مقادیر مختلف زعفران به گل لازم و محصول نهایی به مثقال و گرم است.

توجه اینکه: گل های انتخاب شده در تغییر نسبت این جدول چقدر تاثیر گذار است؟ در ذیل به توضیح آن می پردازیم.

1- اگر گل های شما غنچه باشد و دارای شبنم صبگاهی نباشند و کلاله ها مانند تصویر اول از گل بیرون زده باشند؛ به نسبت های جدول نزدیک خواهید شد،در غیر اینصورت نتیجه عکس خواهد داد. این تصویر نیز نمادی از یک غنچه درجه یک می باشد.

2- گل های آفتاب خوره قطعا جواب بهتر خواهند داد.

3- گلهای پر پر شده (پر پری)که بازحمت از زمین توسط کارگران چیده می شوند نسبتا خوب هستند.

4- گل های زعفران چند روزه چه در زمین کشاورزی و چه در انبار کشاورز بازده خوبی دارند.

5- گل های که کلاله های ضعیف و پیچ خورده دارند که در اصطلاح محلی به آنها زنچ می گویند بازده کمی دارند.

6- گل زعفران چیده شده از زمین های جوان در سال اول و دوم و حتی سوم بازده عالی خواهند داشت.

7-گل ها زعفران با دم های بلند برای تولید زعفران دختر پیچ مناسب بوده ولی برای تولید نگین ها از نظر وزن مناسب نخواهند بود.

8 -گل های چین های آخر در روز های آخر برداشت معمولا مناسب هستند.

ناگفته نماند درموارد فوق ما بیشتر به کمیت ها اشاره کردیم. به عنوان مثال در موارد 2 و 4 از کیفیت زعفران معمولا کاسته می شود، که می بایست مد نظر باشد.

اگر سوال یا نکته‌ای نیاز به توضیح بیشتر داشت در بخش نظرات مطرح فرماید،و یا نظری در جهت تکمیل آن داشتید اعلام فرمایید.

نظرات شما برای پیشبرد اهداف ما و استفاده از تجربیات شما برای گروه ما و خوانندگان همواره مفید خواهد بود معمولا در صفحات وبلاگ این وب سایت به دنبال سود نیستیم و فقط انتقال تجربیات و داده ها و استفاده از آن مد نظر است.

• لینک های مفید:
• روش‌های نوین کشت زعفران
  • آشنایی با تکنیک‌های جدید و بهبود یافته در کاشت زعفران برای افزایش بهره‌وری.
• خواص دارویی زعفران
  • اطلاعات جامع درباره تاثیرات مثبت زعفران بر سلامت و درمان بیماری‌ها.
• مراحل برداشت زعفران
  • جزئیات و نکات مهم درباره بهترین روش‌های برداشت زعفران به منظور حفظ کیفیت.
• فصل برداشت زعفران در قائناتhttps://seneginsaffron.com/saffron-harvest-season
  • اطلاعات دقیق درباره زمان‌های مختلف برداشت زعفران در منطقه قائنات.
• راهنمای خرید زعفران اصلhttps://seneginsaffron.com/genuine
  • معیارهای مهم برای تشخیص و خرید زعفران اصل و باکیفیت.
• گونه‌های مختلف زعفران
  • آشنایی با انواع مختلف زعفران (نگین، پوشال، دختر پیچ) و ویژگی‌های هر یک.
• راهنمای بهره‌وری اقتصادی از زعفران

کاری از گروه تحقیقاتی زعفران سه نگین